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　　隨著我國經濟的快速發展和居民生活水平的提高，人們的消費觀念也正發生著變化，從傳統的單一走向現代的多元化。消費者不再滿足于解決基本的溫飽問題，他們對生鮮食品的新鮮、衛生、安全、營養等開始有越來越高的要求，更還要求品種多樣、配送及時。而我國的物流運輸業和食品生產業雖然已得到很大的發展，但由于專業人員的缺乏和基礎設施的嚴重滯后，我國的食品冷鏈并不能很好的滿足人民對生鮮食品的質量要求，或者說是食品冷鏈物流自身的高標準。

　　我國各類食品的年產量達10億噸，占世界食品總量的15%，其中肉類、水果、水產類等產量均占世界第一。但是，目前我國的食品工業產成品每年在運輸和儲存方面的損失卻高達數百億元人民幣，問題大多數是出在了物流供應鏈環節上。

相對而言，國外冷鏈物流經過多年的發展，憑借其科學和技術的優勢早已實現現代化，其發展現狀更反襯出我國食品冷鏈物流的設備不先進、保障措施很少、評價體系空白等問題。其中，評價體系是科學、客觀、公正地定量評價一個系統、引領其規范、健康發展的重要保障，冷鏈物流系統若長期處在缺失評價體系的狀態下發展，勢必形如散沙，難以對自身進行準確定位，克服發展中存在的問題，順利走向現代化。